השפית רימה אולברה סוגרת את מסעדת “אואזיס” בתל אביב לאחר 14 שנים

מסעדת “אואזיס” הפופולרית בתל אביב מפסיקה את פעילותה. בעלת המקום והשפית, רימה אולברה, אישרה באופן רשמי כי המוסד נסגר 14 שנים לאחר הקמתו. החלטה זו היא אירוע משמעותי בסצנת הקולינריה העירונית, שכן “אואזיס” נחשבה מזה זמן רב לאחד הפרויקטים הקולינריים העצמאיים הבולטים בישראל.

אולברה ציינה את האכזבה האישית מניהול העסק כסיבה העיקרית לסגירה. בהצהרותיה התייחסה השפית בגלוי לבעיות בכוח האדם, ובפרט הדגישה מקרי גניבה מצד מנהלים ועובדים. לדבריה, המאבק המתמיד בהתנהלות לא ראויה של הצוות, בשילוב עם המצב הכלכלי הכללי בענף, הפכו את המשך הפעלת העסק לבלתי אפשרי.

מסעדת “אואזיס” החלה את דרכה בשנת 2012 ברחוב טשרניחובסקי, ולאחר מכן עברה למיקום חדש ברחוב מונטיפיורי. אולברה שמרה על שליטה אישית בכל תחומי הפעילות — מרכישת חומרי הגלם ועד בניית התפריט היומי. למרות המעבר לחלל גדול יותר ובסיס הלקוחות הנאמן, האתגרים העסקיים הפנימיים הכריעו את הכף. נכון לעכשיו, הנכס מוצע למכירה.

סגירת “אואזיס” ממשיכה מגמה רחבה בשוק המסעדות בתל אביב, שראה סגירה של מספר מוסדות מרכזיים בחודשים האחרונים. מומחים מייחסים זאת לעלייה חדה בעלויות התפעול, מחסור בכוח אדם וירידה ברווחיות. רימה אולברה הודתה ללקוחותיה על שנים של תמיכה, אך הדגישה כי בשלב זה אינה מוכנה להמשיך לפעול בתנאים הקיימים.

חדשות כלכלה ופיננסים בישראל