Шеф-повар Рима Олвера закрывает ресторан Oasis в Тель-Авиве после 14 лет работы
Популярный тель-авивский ресторан Oasis прекращает свое существование. Его владелица и шеф-повар Рима Олвера официально подтвердила, что заведение закрывается спустя 14 лет после открытия. Это решение стало заметным событием для городского рынка общепита, так как Oasis долгое время входил в число известных авторских проектов Израиля.
Основной причиной закрытия Олвера назвала личное разочарование в управлении бизнесом. В своих заявлениях она открыто сообщила о проблемах с персоналом, в частности о случаях воровства со стороны менеджеров и сотрудников. По словам шефа, постоянная борьба с недобросовестностью коллег и общая экономическая ситуация в индустрии сделали дальнейшее содержание ресторана нецелесообразным.
Ресторан Oasis начал работу в 2012 году на улице Черниховски, а позже переехал в новое помещение на улице Монтефиоре. Олвера всегда сама контролировала все процессы — от закупки продуктов до составления ежедневного меню. Несмотря на переезд в более просторное здание и наличие постоянных клиентов, внутренние проблемы бизнеса оказались решающими. На данный момент помещение выставлено на продажу.
Закрытие Oasis продолжает общую тенденцию на ресторанном рынке Тель-Авива, где за последние месяцы прекратили работу сразу несколько крупных заведений. Специалисты связывают это с резким ростом расходов на содержание бизнеса, нехваткой кадров и снижением рентабельности. Сама Рима Олвера поблагодарила клиентов за многолетнюю поддержку, но подчеркнула, что на данном этапе не готова продолжать работу в текущих условиях.
